פטריות כמהין הן אחד המוצרים היקרים והיוקרתיים ביותר שיש למטבח להציע. הפטריות גדלות לרוב מתחת לאדמה או בסמוך אליה, ולא קל למצוא אותן. לצורך כך, משתמשים בבעלי חיים שלהם חוש ריח מפותח במיוחד: כלבים וחזירים, כך כותבים ב-Ynet*.
הדרך היחידה שבה אפשר יהיה למצוא פטריית כמהין היא לדעת איפה בדיוק צריך לחפש אותן, בנוסף לחוש ריח מפותח שיהיה מסוגל להבחין בריחן. כיוון שהפטרייה צומחת מתחת לאדמה, כפי שהזכרנו קודם, בני האדם לא מסוגלים לחוש בריח של אותן פטריות, ולצורך כך מגייסים את בעלי הברית, החזירים.
כאשר החזיר מוצא את הפטרייה, ריח הכמהין משגע אותו עד כדי מצב של אקסטזה גסטרונומית. לכן, כשחזיר מריח את הכמהין הוא מתחיל לחפור באדמה, אחוז טירוף, והופך אותה לחלוטין במטרה להגיע אל הפטרייה. בשלב זה מלקט הפטריות צריך להדוף את החזיר ולדאוג לכך שלא יאכל את הפטרייה היקרה.
צביקה, שמנהל את אחד השדות החקלאיים בקיבוץ, התבדח: "אולי גם בקיבוץ להב חזירים צריכים לחפש פטריות. היינו מרוויחים גם אדמה מעובדת וגם ארוחות ערב משודרגות אם היו גדלות פה הפטריות החמקמקות".
*הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2006.
